L’alimentació infantil torna a situar-se al centre del debat després de l’entrada en vigor del nou decret de menjadors escolars a Espanya. Aquesta normativa, publicada al Butlletí Oficial de l’Estat i plenament activa des de l’abril de 2026, suposa un canvi important en la manera com es dissenyen els menús escolars en centres públics, concertats i privats.
L’objectiu és clar: millorar la salut dels nens i nenes des de la base, fomentant hàbits alimentaris saludables i sostenibles que contribueixin a prevenir problemes com l’obesitat infantil.
Des de Catering Cantàbric, aquest canvi no només es veu com una obligació legal, sinó com una oportunitat per continuar reforçant un compromís que sempre ha estat prioritari: oferir una alimentació equilibrada, de qualitat i adaptada a les necessitats reals dels més petits.
Què estableix el nou decret de menjadors escolars?
El Reial decret 315/2025 introdueix una sèrie de mesures concretes que afecten directament la composició dels menús escolars. Aquestes mesures no són recomanacions, sinó obligacions que hauran de complir tots els centres educatius.
Entre els canvis més destacats hi trobem:
- Reducció significativa de fregits i aliments processats
- Eliminació pràcticament total de sucres afegits i brioixeria industrial
- Augment del consum de fruita i verdura fresca diàriament
- Major presència de peix i proteïnes vegetals
- Control estricte de les freqüències de consum de carn
A més, la normativa estableix que aquests canvis no han de suposar un increment del cost per a les famílies, fet que obliga a una gestió eficient i professional dels recursos.
Menys fregits, menys processats i més aliments naturals
Un dels punts clau del nou decret és la limitació dels aliments menys saludables.
A partir d’ara:
- Les fregitures es limiten a un màxim d’una vegada per setmana
- Els plats precuinats com croquetes, pizzes o empanades només podran aparèixer una vegada al mes
- S’elimina la brioixeria industrial dels menús escolars
Aquest canvi respon a una realitat preocupant: durant anys, molts menjadors escolars han recorregut a aquest tipus d’aliments per facilitat logística o costos, afectant negativament la qualitat nutricional dels menús.
A Catering Cantàbric treballem des de fa temps amb una filosofia totalment alineada amb aquesta normativa, prioritzant ingredients frescos, tècniques de cuina saludables i menús equilibrats.
Més fruita, verdura i peix: la base de la nova alimentació escolar
El nou decret reforça la importància dels aliments naturals com a eix central de la dieta infantil.
Entre les principals obligacions destaquen:
- Consum diari de fruita i verdura fresca
- Presència d’amanides entre una i quatre vegades per setmana
- Introducció de peix entre una i tres vegades setmanals
- Foment de proteïnes d’origen vegetal en diversos plats
Aquest enfocament no només millora la nutrició, sinó que també educa el paladar dels infants, ajudant-los a adoptar hàbits saludables des de ben petits.
A Catering Cantàbric dissenyem menús que no només compleixen aquests criteris, sinó que també busquen ser atractius, variats i adaptats al gust dels alumnes, evitant un dels problemes més habituals: el rebuig al menjar del menjador.
Control del consum de carn i equilibri nutricional
Un altre dels aspectes importants del decret és la regulació del consum de carn:
- Màxim de tres racions setmanals de carn
- Només una ració de carn vermella per setmana
Aquesta mesura busca reduir el consum excessiu de greixos saturats i fomentar una dieta més equilibrada, on el protagonisme recaigui en aliments més saludables.
L’equilibri entre proteïnes animals i vegetals és clau per al desenvolupament infantil, i des de Catering Cantàbric es planifiquen menús supervisats per professionals per garantir aquest balanç.
L’aigua com a única beguda i millora d’hàbits
El decret també introdueix canvis importants pel que fa a les begudes:
- L’aigua passa a ser l’única beguda permesa als menjadors escolars
- Es fomenta la instal·lació de fonts als patis i espais comuns
Aquest punt és fonamental per reduir el consum de begudes ensucrades, un dels principals factors relacionats amb l’obesitat infantil.
Sostenibilitat i qualitat dels ingredients
Més enllà de la salut, la normativa incorpora criteris de sostenibilitat que afecten directament la gestió dels menjadors:
- Reducció de residus alimentaris
- Introducció progressiva de productes ecològics
- Ús obligatori d’oli d’oliva verge o verge extra
- Reducció del contingut en sal i ús de sal iodada
Aquests canvis no només milloren la qualitat de l’alimentació, sinó que també fomenten una major consciència ambiental des de ben petits.
Catering Cantàbric aplica aquests principis en la seva operativa diària, apostant per proveïdors de proximitat, productes de temporada i processos que minimitzen l’impacte ambiental.
El context: l’obesitat infantil a Espanya
Aquest decret no apareix per casualitat. Respon a una problemàtica real i preocupant.
Segons dades de l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició:
- El 15,9 % dels infants entre 6 i 9 anys presenta obesitat
- El 36,1 % té excés de pes
- Les xifres augmenten en famílies amb menys ingressos
Aquestes dades reflecteixen la necessitat urgent d’intervenir des de l’entorn escolar, on els infants passen gran part del seu dia i fan un dels àpats principals.
Catering Cantàbric: compromís total amb la salut infantil
A Catering Cantàbric ens prenem molt seriosament l’alimentació dels infants. Per això, tots els nostres serveis de menjador escolar estan dissenyats per complir —i superar— els requisits establerts pel nou decret.
El nostre enfocament es basa en:
- Menús equilibrats i supervisats per professionals
- Ingredients frescos i de qualitat
- Tècniques de cuina saludables
- Adaptació a necessitats nutricionals específiques
- Compromís amb la sostenibilitat
A més, entenem que l’alimentació no és només nutrició, sinó també educació. Per això treballem perquè els infants desenvolupin una relació positiva amb el menjar, aprenent a gaudir d’una dieta variada i saludable.
Una oportunitat per millorar el futur
L’entrada en vigor d’aquest nou decret marca un abans i un després en l’alimentació escolar a Espanya. Més enllà de les obligacions legals, suposa una oportunitat per transformar els hàbits alimentaris de tota una generació.
Els menjadors escolars deixen de ser un simple servei per convertir-se en una eina clau de salut pública.
A Catering Cantàbric estem preparats per aquest canvi i continuem treballant cada dia per oferir un servei de màxima qualitat, alineat amb les noves exigències i centrat en el més important: el benestar dels infants.
