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Comprometidos con la alimentación saludable y sostenible
Ingredientes de proximidad, de temporada y de alta calidad
Departamento de nutrición propio
Marcando la diferencia
En nuestro Càtering Cantábrico, a diferencia de otros servicios de catering, comenzamos a cocinar a las 6 de la mañana, y todo lo que elaboramos sale de la cocina el mismo día, fresco y recién hecho.
En la cocción de las legumbres utilizamos embutido ibérico, que aporta un sabor exquisito a los platos. Seguimos el método tradicional de la cocina de la abuela, dejando las legumbres en remojo el día anterior para conseguir un sabor casero.
Nuestras sopas se preparan con un caldo casero que hierve durante más de dos horas y media, con verduras frescas, huesos de jamón y carcasas de pollo. Una vez hecho el caldo, retiramos los huesos y tamizamos las verduras para volver a incorporarlas, consiguiendo una textura suave y un sabor intenso, como los de toda la vida. Este proceso también nos permite integrar las verduras sin que los niños las vean, una manera natural de ayudarles a comer de forma más variada y equilibrada.
Todas nuestras cremas y guarniciones se elaboran con verduras frescas y de proximidad, provenientes del Prat de Llobregat y del Baix Llobregat. Pelamos, cortamos y cocinamos cada ingrediente manualmente y cada día, garantizando la máxima frescura y un sabor 100 % natural.