{"id":3418,"date":"2026-04-20T06:35:36","date_gmt":"2026-04-20T06:35:36","guid":{"rendered":"https:\/\/cantabrico.cat\/?p=3418"},"modified":"2026-04-20T06:47:10","modified_gmt":"2026-04-20T06:47:10","slug":"nuevo-decreto-comedores-escolares-saludables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cantabrico.cat\/es\/nuevo-decreto-comedores-escolares-saludables\/","title":{"rendered":"Nuevo decreto en comedores escolares, una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable para los ni\u00f1os"},"content":{"rendered":"\n<p>La alimentaci\u00f3n infantil vuelve a situarse en el centro del debate tras la entrada en vigor del nuevo decreto de comedores escolares en Espa\u00f1a. Esta normativa, publicada en el Bolet\u00edn Oficial del Estado y plenamente activa desde abril de 2026, supone un cambio importante en la forma en que se dise\u00f1an los men\u00fas escolares en centros p\u00fablicos, concertados y privados.<\/p>\n\n\n\n<p>El objetivo es claro: mejorar la salud de los ni\u00f1os y ni\u00f1as desde la base, fomentando h\u00e1bitos alimentarios saludables y sostenibles que contribuyan a prevenir problemas como la obesidad infantil.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde Catering Cantabrico , este cambio no solo se ve como una obligaci\u00f3n legal, sino como una oportunidad para seguir reforzando un compromiso que siempre ha sido prioritario: ofrecer una alimentaci\u00f3n equilibrada, de calidad y adaptada a las necesidades reales de los m\u00e1s peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 establece el nuevo decreto de comedores escolares?<\/h2>\n\n\n\n<p>El Real Decreto 315\/2025 introduce una serie de medidas concretas que afectan directamente a la composici\u00f3n de los men\u00fas escolares. Estas medidas no son recomendaciones, sino obligaciones que deber\u00e1n cumplir todos los centros educativos.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre los cambios m\u00e1s destacados encontramos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Reducci\u00f3n significativa de fritos y alimentos procesados<\/li>\n\n\n\n<li>Eliminaci\u00f3n pr\u00e1cticamente total de az\u00facares a\u00f1adidos y boller\u00eda industrial<\/li>\n\n\n\n<li>Aumento del consumo de fruta y verdura fresca a diario<\/li>\n\n\n\n<li>Mayor presencia de pescado y prote\u00ednas vegetales<\/li>\n\n\n\n<li>Control estricto de las frecuencias de consumo de carne<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, la normativa establece que estos cambios no deben suponer un incremento del coste para las familias, lo que obliga a una gesti\u00f3n eficiente y profesional de los recursos.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Menos fritos, menos procesados y m\u00e1s alimentos naturales<\/h2>\n\n\n\n<p>Uno de los puntos clave del nuevo decreto es la limitaci\u00f3n de los alimentos menos saludables.<\/p>\n\n\n\n<p>A partir de ahora:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Las frituras se limitan a un m\u00e1ximo de una vez por semana<\/li>\n\n\n\n<li>Los platos precocinados como croquetas, pizzas o empanadillas solo podr\u00e1n aparecer una vez al mes<\/li>\n\n\n\n<li>Se elimina la boller\u00eda industrial de los men\u00fas escolares<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Este cambio responde a una realidad preocupante: durante a\u00f1os, muchos comedores escolares han recurrido a este tipo de alimentos por facilidad log\u00edstica o costes, afectando negativamente a la calidad nutricional de los men\u00fas.<\/p>\n\n\n\n<p>En Catering Cantabrico trabajamos desde hace tiempo con una filosof\u00eda totalmente alineada con esta normativa, priorizando ingredientes frescos, t\u00e9cnicas de cocinado saludables y men\u00fas equilibrados.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/cantabrico.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/comida-saludable-en-catering-cantabrico.png\" alt=\"comida saludable en catering cantabrico\" class=\"wp-image-3422\" srcset=\"https:\/\/cantabrico.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/comida-saludable-en-catering-cantabrico.png 1024w, https:\/\/cantabrico.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/comida-saludable-en-catering-cantabrico-300x300.png 300w, https:\/\/cantabrico.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/comida-saludable-en-catering-cantabrico-150x150.png 150w, https:\/\/cantabrico.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/comida-saludable-en-catering-cantabrico-768x768.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">M\u00e1s fruta, verdura y pescado: la base de la nueva alimentaci\u00f3n escolar<\/h2>\n\n\n\n<p>El nuevo decreto refuerza la importancia de los alimentos naturales como eje central de la dieta infantil.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre las principales obligaciones destacan:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Consumo diario de fruta y verdura fresca<\/li>\n\n\n\n<li>Presencia de ensaladas entre una y cuatro veces por semana<\/li>\n\n\n\n<li>Introducci\u00f3n de pescado entre una y tres veces semanales<\/li>\n\n\n\n<li>Fomento de prote\u00ednas de origen vegetal en varios platos<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Este enfoque no solo mejora la nutrici\u00f3n, sino que tambi\u00e9n educa el paladar de los ni\u00f1os, ayud\u00e1ndoles a adoptar h\u00e1bitos saludables desde edades tempranas.<\/p>\n\n\n\n<p>En Catering Cantabrico dise\u00f1amos men\u00fas que no solo cumplen estos criterios, sino que tambi\u00e9n buscan ser atractivos, variados y adaptados al gusto de los alumnos, evitando uno de los problemas m\u00e1s habituales: el rechazo a la comida del comedor.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Control del consumo de carne y equilibrio nutricional<\/h2>\n\n\n\n<p>Otro de los aspectos importantes del decreto es la regulaci\u00f3n del consumo de carne:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>M\u00e1ximo de tres raciones semanales de carne<\/li>\n\n\n\n<li>Solo una raci\u00f3n de carne roja por semana<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Esta medida busca reducir el consumo excesivo de grasas saturadas y fomentar una dieta m\u00e1s equilibrada, donde el protagonismo recaiga en alimentos m\u00e1s saludables.<\/p>\n\n\n\n<p>El equilibrio entre prote\u00ednas animales y vegetales es clave para el desarrollo infantil, y desde Cantabrico  se planifican men\u00fas supervisados por profesionales para garantizar este balance.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Agua como \u00fanica bebida y mejora de h\u00e1bitos<\/h2>\n\n\n\n<p>El decreto tambi\u00e9n introduce cambios importantes en cuanto a bebidas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El agua pasa a ser la \u00fanica bebida permitida en los comedores escolares<\/li>\n\n\n\n<li>Se fomenta la instalaci\u00f3n de fuentes en patios y espacios comunes<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Este punto es fundamental para reducir el consumo de bebidas azucaradas, uno de los principales factores relacionados con la obesidad infantil.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sostenibilidad y calidad de los ingredientes<\/h2>\n\n\n\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de la salud, la normativa incorpora criterios de sostenibilidad que afectan directamente a la gesti\u00f3n de los comedores:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Reducci\u00f3n de residuos alimentarios<\/li>\n\n\n\n<li>Introducci\u00f3n progresiva de productos ecol\u00f3gicos<\/li>\n\n\n\n<li>Uso obligatorio de aceite de oliva virgen o virgen extra<\/li>\n\n\n\n<li>Reducci\u00f3n del contenido en sal y uso de sal yodada<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Estos cambios no solo mejoran la calidad de la alimentaci\u00f3n, sino que tambi\u00e9n fomentan una mayor conciencia ambiental desde edades tempranas.<\/p>\n\n\n\n<p>Catering Cantabrico aplica estos principios en su operativa diaria, apostando por proveedores de proximidad, productos de temporada y procesos que minimizan el impacto ambiental.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El contexto: la obesidad infantil en Espa\u00f1a<\/h2>\n\n\n\n<p>Este decreto no surge por casualidad. Responde a una problem\u00e1tica real y preocupante.<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan datos de la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n, en Espa\u00f1a:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El 15,9 % de ni\u00f1os entre 6 y 9 a\u00f1os presenta obesidad<\/li>\n\n\n\n<li>El 36,1 % tiene exceso de peso<\/li>\n\n\n\n<li>Las cifras aumentan en familias con menor nivel de ingresos<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Estas estad\u00edsticas reflejan la necesidad urgente de intervenir desde el entorno escolar, donde los ni\u00f1os pasan gran parte de su d\u00eda y realizan una de sus comidas principales.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cantabrico: compromiso total con la salud infantil<\/h2>\n\n\n\n<p>En Cantabrico nos tomamos muy en serio la alimentaci\u00f3n de los ni\u00f1os. Por eso, todos nuestros <strong><a href=\"https:\/\/cantabrico.cat\/es\/catering-comedor-escolar\/\">servicios de comedor escolar<\/a><\/strong> est\u00e1n dise\u00f1ados para cumplir \u2014y superar\u2014 los requisitos establecidos por el nuevo decreto.<\/p>\n\n\n\n<p>Nuestro enfoque se basa en:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Men\u00fas equilibrados y supervisados por profesionales<\/li>\n\n\n\n<li>Ingredientes frescos y de calidad<\/li>\n\n\n\n<li>T\u00e9cnicas de cocinado saludables<\/li>\n\n\n\n<li>Adaptaci\u00f3n a necesidades nutricionales espec\u00edficas<\/li>\n\n\n\n<li>Compromiso con la sostenibilidad<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, entendemos que la alimentaci\u00f3n no es solo nutrici\u00f3n, sino tambi\u00e9n educaci\u00f3n. Por ello, trabajamos para que los ni\u00f1os desarrollen una relaci\u00f3n positiva con la comida, aprendiendo a disfrutar de una dieta variada y saludable.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Una oportunidad para mejorar el futuro<\/h2>\n\n\n\n<p>La entrada en vigor de este nuevo decreto marca un antes y un despu\u00e9s en la alimentaci\u00f3n escolar en Espa\u00f1a. M\u00e1s all\u00e1 de las obligaciones legales, supone una oportunidad para transformar los h\u00e1bitos alimentarios de toda una generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Los comedores escolares dejan de ser un simple servicio para convertirse en una herramienta clave de salud p\u00fablica.<\/p>\n\n\n\n<p>En Catering Cantabrico estamos preparados para este cambio y seguimos trabajando cada d\u00eda para ofrecer un servicio de m\u00e1xima calidad, alineado con las nuevas exigencias y centrado en lo m\u00e1s importante: el bienestar de los ni\u00f1os.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La alimentaci\u00f3n infantil vuelve a situarse en el centro del debate tras la entrada en vigor del nuevo decreto de comedores escolares en Espa\u00f1a. Esta normativa, publicada en el Bolet\u00edn Oficial del Estado y plenamente activa desde abril de 2026, supone un cambio importante en la forma en que se dise\u00f1an los men\u00fas escolares en centros p\u00fablicos, concertados y privados. El objetivo es claro: mejorar la salud de los ni\u00f1os y ni\u00f1as desde la base, fomentando h\u00e1bitos alimentarios saludables y sostenibles que contribuyan a prevenir problemas como la obesidad infantil. Desde Catering Cantabrico , este cambio no solo se ve como una obligaci\u00f3n legal, sino como una oportunidad para seguir reforzando un compromiso que siempre ha sido prioritario: ofrecer una alimentaci\u00f3n equilibrada, de calidad y adaptada a las necesidades reales de los m\u00e1s peque\u00f1os. \u00bfQu\u00e9 establece el nuevo decreto de comedores escolares? El Real Decreto 315\/2025 introduce una serie de medidas concretas que afectan directamente a la composici\u00f3n de los men\u00fas escolares. Estas medidas no son recomendaciones, sino obligaciones que deber\u00e1n cumplir todos los centros educativos. Entre los cambios m\u00e1s destacados encontramos: Adem\u00e1s, la normativa establece que estos cambios no deben suponer un incremento del coste para las familias, lo que obliga a una gesti\u00f3n eficiente y profesional de los recursos. Menos fritos, menos procesados y m\u00e1s alimentos naturales Uno de los puntos clave del nuevo decreto es la limitaci\u00f3n de los alimentos menos saludables. A partir de ahora: Este cambio responde a una realidad preocupante: durante a\u00f1os, muchos comedores escolares han recurrido a este tipo de alimentos por facilidad log\u00edstica o costes, afectando negativamente a la calidad nutricional de los men\u00fas. En Catering Cantabrico trabajamos desde hace tiempo con una filosof\u00eda totalmente alineada con esta normativa, priorizando ingredientes frescos, t\u00e9cnicas de cocinado saludables y men\u00fas equilibrados. M\u00e1s fruta, verdura y pescado: la base de la nueva alimentaci\u00f3n escolar El nuevo decreto refuerza la importancia de los alimentos naturales como eje central de la dieta infantil. Entre las principales obligaciones destacan: Este enfoque no solo mejora la nutrici\u00f3n, sino que tambi\u00e9n educa el paladar de los ni\u00f1os, ayud\u00e1ndoles a adoptar h\u00e1bitos saludables desde edades tempranas. En Catering Cantabrico dise\u00f1amos men\u00fas que no solo cumplen estos criterios, sino que tambi\u00e9n buscan ser atractivos, variados y adaptados al gusto de los alumnos, evitando uno de los problemas m\u00e1s habituales: el rechazo a la comida del comedor. Control del consumo de carne y equilibrio nutricional Otro de los aspectos importantes del decreto es la regulaci\u00f3n del consumo de carne: Esta medida busca reducir el consumo excesivo de grasas saturadas y fomentar una dieta m\u00e1s equilibrada, donde el protagonismo recaiga en alimentos m\u00e1s saludables. El equilibrio entre prote\u00ednas animales y vegetales es clave para el desarrollo infantil, y desde Cantabrico se planifican men\u00fas supervisados por profesionales para garantizar este balance. Agua como \u00fanica bebida y mejora de h\u00e1bitos El decreto tambi\u00e9n introduce cambios importantes en cuanto a bebidas: Este punto es fundamental para reducir el consumo de bebidas azucaradas, uno de los principales factores relacionados con la obesidad infantil. Sostenibilidad y calidad de los ingredientes M\u00e1s all\u00e1 de la salud, la normativa incorpora criterios de sostenibilidad que afectan directamente a la gesti\u00f3n de los comedores: Estos cambios no solo mejoran la calidad de la alimentaci\u00f3n, sino que tambi\u00e9n fomentan una mayor conciencia ambiental desde edades tempranas. Catering Cantabrico aplica estos principios en su operativa diaria, apostando por proveedores de proximidad, productos de temporada y procesos que minimizan el impacto ambiental. El contexto: la obesidad infantil en Espa\u00f1a Este decreto no surge por casualidad. Responde a una problem\u00e1tica real y preocupante. Seg\u00fan datos de la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n, en Espa\u00f1a: Estas estad\u00edsticas reflejan la necesidad urgente de intervenir desde el entorno escolar, donde los ni\u00f1os pasan gran parte de su d\u00eda y realizan una de sus comidas principales. Cantabrico: compromiso total con la salud infantil En Cantabrico nos tomamos muy en serio la alimentaci\u00f3n de los ni\u00f1os. Por eso, todos nuestros servicios de comedor escolar est\u00e1n dise\u00f1ados para cumplir \u2014y superar\u2014 los requisitos establecidos por el nuevo decreto. Nuestro enfoque se basa en: Adem\u00e1s, entendemos que la alimentaci\u00f3n no es solo nutrici\u00f3n, sino tambi\u00e9n educaci\u00f3n. Por ello, trabajamos para que los ni\u00f1os desarrollen una relaci\u00f3n positiva con la comida, aprendiendo a disfrutar de una dieta variada y saludable. Una oportunidad para mejorar el futuro La entrada en vigor de este nuevo decreto marca un antes y un despu\u00e9s en la alimentaci\u00f3n escolar en Espa\u00f1a. M\u00e1s all\u00e1 de las obligaciones legales, supone una oportunidad para transformar los h\u00e1bitos alimentarios de toda una generaci\u00f3n. Los comedores escolares dejan de ser un simple servicio para convertirse en una herramienta clave de salud p\u00fablica. En Catering Cantabrico estamos preparados para este cambio y seguimos trabajando cada d\u00eda para ofrecer un servicio de m\u00e1xima calidad, alineado con las nuevas exigencias y centrado en lo m\u00e1s importante: el bienestar de los ni\u00f1os.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3426,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25,22],"tags":[],"class_list":["post-3418","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-saludable","category-catering"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cantabrico.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3418","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cantabrico.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cantabrico.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cantabrico.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cantabrico.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3418"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/cantabrico.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3418\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3438,"href":"https:\/\/cantabrico.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3418\/revisions\/3438"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cantabrico.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3426"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cantabrico.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3418"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cantabrico.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3418"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cantabrico.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}